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1.Planejamento, execução e consultoria de cozinhas profissionais.
Assessoria
completa que vai desde a relação dos itens da cozinha, incluindo locais de aquisição,
disposição dos equipamentos, acompanhamento técnico durante o processo e consultoria
durante seu funcionamento.
2.Consultoria em alimentos.
Elaboração completa de itens necessários para execução de
menus, com quantidades, formas de armazenamento adequados para os diversos tipos de
alimentos, locais de compra, planejamento de stoques.
3.Criação de cardápios personalizados para eventos e
restaurantes.
De acordo com o tipo de evento ou perfil de restaurante, Christophe
Besse faz criações completas que vão desde os aperitivos, entradas, pratos principais e
acompanhamentos e sobremesas. Na área de buffets, o chef Besse elabora cardápios que
vão desde um chá vespertino até jantares, coquetéis, brunch para várias ocasiões
como casamentos, batizados, eventos de empresas, comemorações, etc.
4.
Diferencial da consultoria Christophe Besse
A consultoria exclusiva de Christophe Besse, vai desde a montagem da cozinha até o
cardápio. Os estudos, criações e elaborações são realizadas em laboratório
próprio, equipado com as mais modernas tecnologias e com todos os tipos de cocções
diponíveis. Especializado em consultoria gastronômica e elaboração de buffets, oferece
uma série de serviços diferenciados, além de toda a orientação e acompanhamento
necessários, como projetos personalizados, criados de acordo com as necessidades e
estilos de cada cliente. Conta com uma equipe de profissionais altamente especializados,
que passam por atualizações e aperfeiçoamentos contínuos. O objetivo é garantir a
alta qualidade e produtividade na execução dos processos.
Desde 1999,
Christophe Besse presta consultoria para o Espaço Rosa Rosarum do grupo Takaoka, assim como para o Hotel Paulista Plaza da administradora LAhotels latin
américa hotels .
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