Laboratório

• Forno a convecção
Cozimento ao vapor e baixa temperatura para peixes,aves e cozimento a vácuo.
Assados, cocotte, regeneração, cozimento em banho-Maria.
• Forno para pão
Para bolo, todo tipo de pão e suflê.
• Forno a lenha
Para pizza, assados, legumes e papillotte.
• Forno micro-ondas
Para cozimento de crustáceos e conchas, chocolate e ovos
• Churrasqueira e assadeira a carvão
Técnica para assar e grelhar pequenas aves
• Forno defumador artesanal
Defumação a frio e quente
• Sorveteira artesanal
Para todos tipos de sorvetes artesanais e sorbets.
• Robot-coupe
Musselinas, musses, terrinas, ballotinas, galantinas e derivados

Sala para meetings

•    12 poltronas com mesa única.
•    Internet a cabo e WiFi.
•    Tela plasma e telão para retro projeção.

Salão de degustação

•    20 lugares aconchegantes com enxoval completo
•    Terraço ao ar livro para coquetel e similares

Horta orgánica com tanque para peixes

•    Seleção de ervas, hortaliças, legumes e frutas
•    Peixes de água doce