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 Mosaico de Linguado e Salmão
tempo
de preparo: 15 minutos + 2
horas na geladeira
porções:
2
Autor:
Christophe
Besse
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Ingredientes:
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250 |
g |
salmão fresco cortado em tiras de 1/2
cm de lado |
250 |
g |
linguado fresco cortado em tiras de 1/2
cm de lado |
500 |
ml |
gelatina sem sabor |
3 |
uni |
tomates concasse (sem pele, sem sementes
e cortado em cubinhos) |
4 |
csp |
salsa picada |
1 |
csp |
manjericão picado |
2 |
uni |
limões cortados em gomos |
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sal e pimenta-do-reino a gosto |
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Modo de Preparo: |
- Cozinhe os
peixes no vapor por 1 min.
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Misture o tomate, o limão, a salsa e o manjericão. Tempere a gosto.
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Em uma forma, intercale os peixes com a mistura do tomate. Regue com a
gelatina.
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Gele durante 2h em geladeira.
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