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 Mosaico
de Linguado e Salmão
tempo
de preparo:
15
minutos + 2 horas na geladeira
porções:
2
Autor:
Christophe
Besse
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Ingredientes:
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250
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g
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salmão
fresco cortado em tiras de 1/2 cm de lado
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250
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g
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linguado
fresco cortado em tiras de 1/2 cm de lado
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500
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ml
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gelatina
sem sabor
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3
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uni
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tomates
concasse (sem pele, sem sementes e cortado em
cubinhos)
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4
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csp
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salsa
picada
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1
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csp
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manjericão
picado
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2
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uni
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limões
cortados em gomos
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sal
e pimenta-do-reino a gosto
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Modo
de Preparo:
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- Cozinhe
os peixes no vapor por 1 min.
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Misture
o tomate, o limão, a salsa e o manjericão. Tempere a gosto.
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Em
uma forma, intercale os peixes com a mistura do tomate.
Regue com a gelatina.
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Gele
durante 2h em geladeira.
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