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 Filé
de Boi Marinado com Gengibre e Suco de Tomate
tempo de preparo:
50 minutos
porções:
6
Autor:
Christophe Besse
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Ingredientes:
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300
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g
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de
filé mignon
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50
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ml
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de
óleo de milho
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sal
e pimenta
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Ingredientes:
Marinada
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5
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uni
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rodelas
de gengibre
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500
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ml
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de
suco de tomate
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150
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ml
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de
vinagre de vinho tinto
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100
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g
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de
açúcar
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sal
e pimenta
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Modo
de Preparo:
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1.
Levar ao fogo uma frigideira
e untá-la com o óleo.
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2.
Grelhar os filés rapidamente, pois o meio deles tem de ficar
cru.
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3. Ferver
o vinagre, o açúcar e o gengibre. Deixar esfriar.
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4.
Adicionar
o suco de tomate e temperar.
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5.
Marinar
os filés com esta mistura por 24 horas, em geladeira.
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Montagem
do Prato:
No meio do prato
coloque os filés. Em volta coloque o molho acompanhado de
repolho fesco.
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